Keď som dostala možnosť vybrať si taniere z eshopu @bellarose.sk, bola som nadšená. Na prvý pohľad ma zaujal aj tento polievkový a hneď som si v ňom predstavila nejakú chutnú polievočku. A keďže sa nám už naozaj blíži jeseň, ako prvá ma napadla táto chutná tekvicová polievka z hokkaido tekvice.

1 ks tekvica hokkaido, 1 ks cibuľa, 300 ml kokosové mlieko, čerstvý zázvor, kari korenie, soľ, čierne korenie, citrónová šťava

Na oleji orestujeme cibuľku. Pridáme zázvor a kari. Tekvicu pokrájame na kocky aj so šupkou. Pridáme tekvicu a zalejeme vodou alebo vývarom. Varíme do zmäknutia. Následne rozmixujeme a dochutíme kokosovým mliekom, soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.