KOKOSOVÉ CRINKLES

Crinkles sú veľmi vďačné vianočné pečivo. Sú jednoduché a rýchle na prípravu a chuťovo výborné. Mne veľmi pripomínajú perníčky v cukrovej poleve. Už som skúšala čokoládovú verziu a aj verziu so škoricou. Teraz som sa rozhodla vyskúšať kokosovú príchuť. Ak máte doma všetky potrebné suroviny, môžete ich pokojne pripraviť aj na poslednú chvíľu,alebo niekedy medzi sviatkami. 

200 g múka hladká, 50 g jemný kokos strúhaný, 70 g cukor kokosový, 50 g olej kokosový, 1 ČL prášok do pečiva, 2 ks vajciacukor kryštálový a cukor práškový na obaľovanie 

Z múky, strúhaného kokosu, dvoch vajec, kokosového cukru, kokosového oleja a prášku do pečiva vypracujeme cesto. Pripravené cesto necháme odležať aspoň jednu hodinu v chladničke. Z odležaného cesta tvarujeme malé guľôčky. Treba počítať s tým, že pri pečení ešte znásobia objem. Mne z uvedeného množstva vyšlo presne 20 ks, čiže jeden plech. Hotové guľôčky obaľujeme najprv v kryštálovom cukre a potom v práškovom cukre. Uložíme na plech s papierom na pečenie. Pečieme 10 minút na 170 °C. Nie je dobré ich piecť príliš dlho, pretože by mali zostať na povrchu chrumkavé a vnútri krásne mäkké.